sobota 7. března 2015

Cuketovo mrkvový koláč

Stálice na slaném koláčovém nebi naší rodiny. Kontrolovala jsem, jestli ho už zde na blogu nemám. No a s údivem jsem zjistila, že ne. Je to nádherný koláč plný zeleniny, hýří barvami a v tuhle dobu, kdy se každý den počasí nemůže rozhodnout, jestli už to jaro jako jó nebo né, vám pomůže zachovat optimistický pohled na svět. A to i přes to, že za cuketu zaplatíte 79 Kč za kilo. Já vím, že sezónní tenhle recept v současnou dobu rozhodně není, ale já jsem jednoduše dostala chuť udělat si rovnou léto!
Jak vidíte na fotce, můžete si ho udělat jako tartaletky, nebo jako velký koláč do formy. Je plný másla, vajec a taky trošku slaniny. Já ho dneska nesu do divadla na premiéru a doufám, že bude chutnat. A obstojí i vedle oblíbené paštiky. Tak. Držte pěsti.

těsto: 250 g mouky, 150 g másla, lžička citronové šťávy, 2 lžičky soli, 1 žloutek, 2 lžíce ledové vody

z uvedených surovin vymícháme těsto a prohněteme. Vyválíme z něj placku a pak ji přeneseme do vymazané formy na koláč. Kraje těsta zvedneme do výšky, aby měl koláč okraj. Těsto propícháme vidličkou a dáme péct do trouby na 190 C na cca 15 minut. Mezitím si uděláme zeleninu.

2 mladší cukety nebo jedna střední, 2 mrkve, 1 cibule, 4 plátky slaniny, olivový olej, sůl pepř

cuketu oloupeme (u opravdu mladé nemusíme), mrkev nastrouháme (ne úplně na jemno), cibuli nakrájíme a všechno společně s nakrájenou zeleninou osmahneme na troše olivového oleje a ochutíme solí a pepřem.

6 lžic tvrdého strouhaného sýra (druh nechám na vás, upřímně, klidně to může být i zatracovaný a levný sýr -  ten, jehož jméno nesmíme vyslovit:-), 2 vajíčka, 150 g smetany na šlehání, 80 ml mléka, sůl pepř, muškátový oříšek

vajíčka rozšleháme v mléce a smetaně, přidáme sýr a ochutíme.

Poté, co vytáhneme předpečené těsto z trouby, rozprostřeme na něj zeleninu z pánve, zalijeme směsí vajec, smetany a sýra a pečeme dozlatova na 200.