čtvrtek 23. srpna 2012

Koláč s rajčaty a mozzarellou

S tímhle koláčem se u nás dvířka trouby netrhnou. Všechny suroviny mám většinou doma. Bazalka trůní na zahradě a rajčata v lednici. Stačí skočit pro mozzarellu (i tu většinou v lednici taky nacházím). Spíš než recept je to tip na obměnu slaných koláčů, které často děláte u vás doma. U nás hodně frčí houbový a cuketovo - mrkvový ( já vím já vím, slíbený recept - už se na tom dělá) a tyto oba jsou klasicky zalívané smetanou a sýrem. Takže tohle je taková light změna. Bez smetany, ale stále lahodný...

listové těsto 250 g, cherry rajčata, mozzarella 250 g, 2 lžíce Dijonské hořčice, sůl, čerstvě mletý pepř, bazalka

Listové těsto rozválíme. Pokud máme obdélníkovou formu, vyválíme obbdélník odpovídající velikosti a nožem naznačíme v těstě po celém obvodě čáru cca 1 cm od kraje. Tak vznikne okraj těsta, který při pečení vystoupí a koláč bude vypadat pěkně. Pokud použijeme kruhovou formu, těstem ji vyložíme tak, aby mělo zvednuté okraje. Dno z těsta propícháme na několika místech vidličkou, aby se při pečení nezvedlo. Těsto krom okrajů potřeme Dijonskou hořčicí. Poklademe plátky mozzarelly (pár si jich schováme na vrch koláče) a ty posypeme nasekanou bazalkou. Vyložíme račaty nakrájenými na půlky (nebo pokud použijeme rajčata velká, tak na tenké plátky). Osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Na vrch koláče můžeme přidat trošku mozzarelly a před podáváním ozdobit bazalkou. Peče se na 200 C asi 20 minut.

5 komentářů:

  1. Tak ten vypada fantasticky :) Nejlepsi letni kombinace, co vic si jen prat :)

    OdpovědětVymazat
  2. Slané koláče miluju a tenhle vypadá fantasticky! Čerstvá rajčata máme od tchána, takže určitě zaimprovizuju :-)

    OdpovědětVymazat
  3. také slané koláče můžu :-)

    OdpovědětVymazat
  4. včera večer jsem neodolala a upekla ho - velký dík za recept, byl totiž delikatesní a to jak zatepla (ještě včera v půl desátý) tak na studeno (můj dnešní obědový rychlopředkrm, než se ohřály jahodové knedle).. ta hořčice je pro mě velkým překvapením, celé to tak zajímavě odpíchla:) marta

    OdpovědětVymazat